Страсбург і Нітра: два закордонні стажування професора Покотила

Двічі за кар’єру професор Олег Покотило їздив стажуватися за кордон — до Франції та Словаччини. Обидві поїздки стосувалися одного: йоду і води.

Франція: проєкт, відібраний серед 72

Посольство Франції в Україні проводило конкурс короткострокових стипендій для викладачів і науковців із великим досвідом роботи — щоб розвивати французько-українське наукове та університетське співробітництво.

Проєкт завідувача кафедри харчової біотехнології ТНТУ переміг у конкурсному відборі серед 72 поданих заявок із наукових і освітніх закладів України.

Так він потрапив до Страсбурга — у Національний центр наукових досліджень Франції, до міждисциплінарного інституту Hubert Curien (IPHC), у лабораторію ядерної хімії. Стажування тривало три тижні.

У лабораторії інституту Hubert Curien. Фото: сайт ТНТУ імені Івана Пулюя.

Спершу він розповідав про Україну

Перша частина стажування була не про досліди.

Професор виступив із презентаціями про Тернопільщину й Тернопіль — історія, соціальний і культурний контекст. Розповів про наукову роботу підрозділів свого університету.

Окремо представив кафедру харчової біотехнології і хімії та створену на її основі науково-дослідну лабораторію «Технології, аналізу і експертизи харчових продуктів і води».

Далі були дискусії про технології й експериментальні дослідження в радіобіології — і про те, де інтереси двох сторін збігаються. Знайшли спільну тему: радіаційні ефекти на продукти харчування і воду.

Потім — дослідження

Друга частина стажування проходила за сприяння професорів Ель Зіада та Богдана Кундиса.

Тема: вплив органічного йоду на фізико-хімічні параметри води — pH і окисно-відновний потенціал — та на біохімічні показники лабораторних тварин за різних модельних патологій і при радіаційному опроміненні.

Біля рідинного сцинтиляційного лічильника WinSpectral — приладу для вимірювання радіоактивності проб.

Саме тут видно, чим наукове стажування відрізняється від візиту ввічливості: людина працює на обладнанні, якого в її університеті немає, і привозить додому метод, а не сувенір.

Робота з пробами в лабораторії ядерної хімії.

Про поїздку повідомляв сайт Тернопільського національного технічного університету — звідти й ці фотографії.

Словаччина: Нітра, листопад 2019

18–22 листопада 2019 року професор проходив наукове стажування у Словацькому аграрному університеті в Нітрі — на факультеті агробіології та харчових ресурсів, в Інституті збереження біорізноманіття та біобезпеки, у Центрі досконалості збереження й використання агробіорізноманіття.

Тема: розробка й дослідження біологічно активних добавок для профілактики йододефіциту.

Сертифікат про завершення стажування від 22 листопада 2019 року підписали гарант стажування доцент Ян Бріндза та декан факультету агробіології та харчових ресурсів доцент Петер Ондрішік. Документ зберігається в архіві Living Aqua.

Чому саме йод

Йододефіцит — одна з тих проблем, про які в Україні говорять мало, хоча стосується вона багатьох. Щитоподібна залоза не виробляє гормонів без йоду, а отримати його можна лише ззовні — з їжею й водою.

Професор Покотило підходив до цього як харчовий біотехнолог: не «лікувати наслідки», а зробити так, щоб йод надходив щодня у зручній і засвоюваній формі. Звідси й тема французького стажування — органічний йод і те, як він поводиться у воді.

Обидві поїздки лягли в один напрям його роботи: біологічно активні добавки й функціональні харчові продукти. Саме цим займалася кафедра харчової біотехнології і хімії ТНТУ, яку він очолював із 2012 по 2023 рік.

Як це пов’язано з водою

На перший погляд йод і воднева вода — різні теми. Насправді метод той самий.

В обох випадках питання формулюється однаково: які вимірювані параметри води змінюються і що з цього випливає для організму. У французькому дослідженні змінною був органічний йод. У пізніших роботах — розчинений молекулярний водень.

Пізніше той самий підхід — вимірювані параметри води — приведе його до розробки термоса-іонізатора.

Через три роки після цих стажувань, у жовтні 2022-го, професор представлятиме Україну на першій конференції Європейської академії досліджень молекулярного водню у замку Смоленіце — і доповідатиме саме про зв’язок між вмістом водню, ОВП, pH та мінералізацією води.

Той самий підхід, інша змінна.

Що це говорить про науковця

Стажування за кордоном для українського викладача — не рутина. Це конкурс, заявка, відбір, і зазвичай — власна ініціатива.

Професор пройшов цей шлях двічі, вже маючи докторський ступінь, звання професора й посаду завідувача кафедри. Тобто тоді, коли формально доводити нікому нічого не треба було.

---

Олег Степанович Покотило (1 вересня 1970 — 11 листопада 2024) — доктор біологічних наук, професор, академік Академії наук вищої школи України, науковий партнер Living Aqua. Повна біографія та архів матеріалів →